Del bosc al plat


2013-11-15

Quan arriba la tardor i les primeres pluges és el moment dels bolets, i l'estrella són els rovellons. 

 

Els rovellons són del gènere dels lactarius i són un dels bolets més preuats pels caçadors de tot Catalunya. El seu gust, la carnositat i la facilitat per a cuinar-ne  són algunes de les raons per ser tan populars a les nostres terres. 

 

Els rovellons, com la majoria dels bolets, són saborosos i alhora baixos en calories, aproximadament 20 kcal per cada 100 grams. Compten amb un gran nombre de vitamines i àcids grassos i, especialment, proteïnes d'alta qualitat. Per això podem dir que són proteïna vegetal. 

 

Entre les seves propietats trobem la d'estimular l'activitat cerebral i millorar el trànsit intestinal. 

 

Com ja sabeu, els bolets es poden consumir de diverses maneres: crus, en conserva, saltejats, al forn o secs. Són una excel·lent guarnició per a plats de carn. Nosaltres us proposem una manera senzilla i diferent de fer-ne: al forn. Gaudiu del gust del bosc!

 

http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/11/rovellons-al-forn/


HORARIS: de dilluns a divendres de 13h a 19h. | Copyright Mercavallès 2016